ネタ高騰で寿司店悲鳴…衝撃の値上がりはシャコ「大トロ並み。探しても見つからない」海水温上昇で魚介類ピンチ

5日、お昼時に訪ねたのは創業76年、名古屋市東区にある「桜すし本店」です。

約40種類の寿司ネタが並んでいました。

ランチメニューの一番人気は、「寿司ランチ黒潮 普通盛」。握りのマグロやイカ、玉子やエビなどこのボリュームで、1150円です。しかし、今、異変が続いているそうで。

（桜すし本店 長嶋宗廣社長）
「（魚が）本当に高い。びっくりするくらい高い」

ランチにも入っていたモンゴウイカ。コロナ前の原価は1キロ約900円だったのが、現在1400円ほどに。さらに。

（長嶋社長）
「ヤリイカです。これもけっこう値上がりしてます」

ヤリイカは1キロ、2500～3000円だったのが、現在は2倍以上の5000～6000円に跳ね上がっているとのこと。その理由は、やはり。

（長嶋社長）
「一番は海水温の上昇」

そして、衝撃の値上がりだという寿司ネタが。

（店員）
「シャコですね」
（大野記者）
「ウマイ!甘い!これが今、高い?」
（長嶋社長）
「シャコは今、（大）トロ並み」

なんと、コロナ前は1キロ、2000円ほどだったのが、現在は6000～8000円ほどの仕入れ値に。

（長嶋社長）
「（シャコは）高級を超えて、超高級魚。探しても見つからない」

もう企業努力で提供する寿司の価格を抑えることは困難に。

（抜粋）
https://news.yahoo.co.jp/articles/74232b454faa0ffb856d506dd840afb445c7f6c8